茶饮料超滤膜澄清

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茶饮料超滤膜澄清 2019-04-12T22:42:44+00:00

Project Description

茶粉以及用干茶生产的浓缩液,已经成为茶饮料的主要原料。但是,茶粉在生产过程中有效成分损失较大,而传统上用干茶提取浓缩汁采用的浓缩方式是三效真空浓缩,茶叶中的茶多酚损失严重,茶叶的香气也有很大损失。而且采用以上两种原料生产的茶饮料,普遍存在“冷后浑”的现象,即产品不澄清,容易产生沉淀。这一直是困扰茶饮料生产企业的技术难题。

在茶饮料生产过程中,茶汁的过滤技术是影响到茶饮料生产及存放期间澄清度的关键因素。传统工艺上采用化学法离心沉降法机械过滤法,在效果和操作上都存在着较大的缺陷,无法彻底解决浑浊沉淀问题,如国内某厂家采用两次进口离心设备处理茶汁后,茶饮料在存放期间仍产生了浑浊现象。也有人用孔径1-5μm的滤芯来精滤茶饮料,但仍存在过滤后浊度高,且滤芯更换周期短等缺点。
而将膜技术与传统技术相结合用于茶汤的澄清处理工艺中,便可解决茶饮料生产中的冷后浑问题,提高茶汤的品质和稳定性;将膜技术应用于茶叶中可溶性成分提取过程中的浓缩操作时,可以有效地避免传统真空浓缩中茶汤褐变严重、香气易损失等缺点,大幅度提高了茶汤的品质。

  膜过滤技术在茶叶深加工中主要体现在:

  1. 茶多酚,茶多糖的超滤膜提纯和反渗透浓缩
  2. 茶饮料超滤澄清除杂
  3. 速溶茶,浓缩茶汁的除杂过滤
  4. 茶饮料去离子纯化用水反渗透技术

  膜过滤浓缩技术在茶叶加工中的优势:

  1. 膜分离除杂和膜浓缩成为热敏性物质提取浓缩的好选择。
  2. 膜分离技术结合低温提取分离技术可以避免活性成分的氧化损失而提高收率。
  3. 超滤膜提纯精制提取液,纳滤和反渗透膜低温浓缩精制液,可以延长树脂使用周期和减少洗脱剂使用量,提高吸附效率。
  4. 茶多酚茶饮料的澄清浓缩有利于回收茶多糖。原料利用率高,附价值大大提高。
  5. 膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳,而且生产成本为传统方法的1/2-1/8,工艺过程中污染物排放少,具有很大的技术、经济优越性。
  6. 茶饮料没有沉淀和浑浊,不会出现“茶乳酪”现象。疏朗公司在茶饮料澄清浓缩方面有着丰富的应用经验,欢迎您来电咨询:0512-67168864, 15262366421, shulang@shu-lang.com

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