膜分离技术在糖化酶（葡萄糖淀粉酶）浓缩中的应用

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，是一种淀粉糖化剂，广泛用于酒精发酵，葡萄糖制造，谷氨酸、抗生素等需糖发酵时淀粉的水解制糖和其他工业用途。用黑曲霉发酵所得的糖化酶分子量为69kDa，是一种碳水化合物和酶蛋白结合的糖蛋白。

糖化酶的传统制造方法为硫酸铵盐析法，提取率一般较低，仅为75%左右，约20%残存在被排放的废液中，损失较大。采用超滤膜批量浓缩糖化酶发酵滤液时，酶活力浓缩倍数达8.15倍，浓缩体积倍数为9.73倍，截留率为98.75%，总的酶活力回收率为85.83%，比硫酸铵盐析法工艺的回收率提高13.43%，超过目前国内常用的盐析法的效果，这种超滤浓缩后的酶液，只要添加一定酶保护剂，完全可以应用于生产中。与盐析法相比，收率高，工艺流程短，浓缩效率高，节省能源，减少消耗。

应用膜技术对糖化酶进行回收，结果表明，酶活力从废液中的1160U/mL，提高到了26443U/mL，酶累积透过率小于10%。